1. (2021高二下·齐齐哈尔期末) 下列为生物技术在生产实践中的应用，请回答问题：

1. （1） 为了进行果酒的发酵生产，通常先分离纯化酵母菌，然后扩大培养、固定化酵母细胞，最后才接种、发酵。

   ①在扩大培养时，使用（“固体或液体”）培养基培养过程中，并要不断进行振动或者搅拌，目的是。

   ②固定化酵母细胞常采用法，若要使这些酵母反复利用，实验过程中一定要注意。

3. （2） 腐乳制作的实验流程示意图：豆腐长出毛霉→A→加卤汤装瓶→密封腌制

   图中A代表。

5. （3） 纤维素分解菌可用于农作物秸秆还田，用染色法鉴别纤维素分解菌。
7. （4） 酶反应速度可以用单位时间内、单位体积中来表示。
9. （5） 在血红蛋白的提取和分离中，纯度鉴定中加入SDS可以使蛋白质在聚丙烯酰胺凝胶中的迁移率完全取决于。
11. （6） 胡萝卜素的萃取实验中，萃取的效率主要取决于。