1. (2021高二下·昆明期末) 牛仔裤的传统做旧工艺需使用上百种有毒的化学品，危害工人和穿着者的健康，污染环境。科学家研发了“生物洗涤”的方法，用纤维素酶对纯棉牛仔裤进行做旧处理，最常用的是酸性纤维素酶和中性纤维素酶。回答下列问题：

1. （1） 已知酸性纤维素酶和中性纤维素酶分别在pH为4.5~5.5和6~7范围内活性较高，而过酸或过碱都会使这两种酶失活，原因是。这说明酶作用的特性之一是。
3. （2） “生物洗涤”过程中，从织物上洗下来的靛蓝染料对牛仔裤白色附件（布口袋等）有返沾色作用，影响产品商业价值，故需加入防沾色剂。木质素磺酸钠和T05是两种防沾色剂，为探究它们对纤维素酶活性的影响，甲同学设计了如下实验：

   组别	实验步骤
   	步骤1	步骤2			步骤3	步骤4
   	滤纸	蒸馏水	木质素磺酸钠	②	纤维素酶溶液	斐林试剂
   1试管	1cm2	1mL	——	——	1mL	1mL
   2试管	1cm2	——	①	——	1mL	1mL
   3试管	1cm2	——	——	1mL	1mL	1mL

   表中①和②分别代表、；为判断两种防沾色剂对纤维素酶活性的影响，乙同学认为除了加入斐林试剂检测，也可通过比较进行判断。