赛里木湖为构造陷落湖(因地壳下沉、塌陷而成),位于天山西段、准噶尔盆地西南端;湖周围工业和农业活动少;湖中原本没有淡水鱼,20世纪90年代当地引入俄罗斯高白鲑。高白鲑所食全是湖中的自然生物,需要生长三年才能达到一千克,形成了细嫩如豆腐般的口感,故又称“豆腐鱼”,其价格昂贵,但在当地和网络上畅销。
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