油菜是长日照作物,喜冷凉成较温暖的气候,整个生育期是在日均温22℃以下完成的,当气温高于3℃时,油菜籽才能发芽出苗。因地区间气候有差异,导致油菜种植季节不同,在中国分为冬油(9月底种植、5月底收获)和春油菜(4月底种植、9月底收获)两大产区。油某种植面积占中国油料作物总面积的40%以上,产量占中国油料总产量的30%以上,下图为中国各地油菜开花日期等值线示意图(图中目期为油莱开花日期)。
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