• 1. (2022高二下·镇江期末) 下列关于发酵工程的叙述，正确的是（  ）

  A . 酸奶和泡菜制作中均需要及时通氧，保证乳酸菌的有氧呼吸 B . 将乙型肝炎病毒的抗原基因转入酵母菌，可生产乙型肝炎疫苗 C . 单细胞蛋白是从微生物细胞中提取的蛋白质，可作为食品添加剂 D . 为避免杂菌污染，发酵前需要对器具、原料等进行灭菌