1. (2022高二下·成都期末) 微生物M可产生果胶酶催化果胶水解，在工业生产中具有重要价值。如图为利用微生物M制备果胶酶的步骤。据图回答下列问题：

1. （1） 常采用法对筛选、培养微生物M的培养基进行灭菌；筛选产果胶酶的微生物M时，培养基应以作为唯一碳源，该培养基能分离目的菌株的原因是。
3. （2） 为获得均匀分布的单菌落，先将土壤悬液进行处理，然后将处理后的土壤悬液接种于（填物理状态）培养基上；该方法也可用于测定产果胶酶菌的数量，但测定的菌体数量通常比实际值，原因是。
5. （3） 提取和纯化的果胶酶在水溶液中很不稳定，且不利于工业化使用，因此宜采用固定化酶技术；固定果胶酶时，将海藻酸钠和果胶酶的混合液注入CaCl₂溶液后，形成凝胶珠；和直接使用酶相比，该技术的优点有（答两点）。