1. (2022·海淀模拟) 维生素 C 又称抗坏血酸，是一种重要的营养物质。兴趣小组进行维生素 C 相关的化学实验。

1. （1） 实验一：验证维生素C具有酸的性质

   序号	操作	现象
   a	向 2 mL 维生素 C 溶液中加入紫色石蕊溶液	溶液变成     色
   b	向 2 mL 维生素 C 溶液中加入少量 NaHCO3 粉末	粉末消失，有气泡生成

   a 中的现象为溶液变成色。

3. （2） b 中生成的气体是。
5. （3） 实验二：探究不同烹饪方法对苹果中维生素C含量损失的影响

   资料：

    维生素 C 能和 KMnO₄ 溶液反应使之褪色，可利用该反应检测维生素 C 含量。研究表明，苹果中其他成分不影响检测。

   进行下图所示实验，每次实验所用苹果片相同，实验记录如下表。

   

   模拟烹 调方法	常温放置	糖拌（常温下加入 5 g 白糖，搅拌后放置）	炖 （放入70℃水中）		煮 （放入100℃水中）
   处理时间	30 min	30 min	20 min	40 min	20 min	40 min
   混合液色度	1	4	1	3	2	4

   注：混合液色度越大，维生素 C 含量损失越大。

   糖拌时，维生素 C 含量损失（填“大”或“小”）。

7. （4） 对比“炖”和“煮”的实验数据，得到结论：。
9. （5） 继续探究实验二中糖拌导致维生素 C 含量下降的原因。

   ①甲同学对比常温放置和糖拌中的物质，提出猜想：和维生素 C 反应，导致苹果中维生素 C 含量下降。

   ②乙同学发现糖拌时有较多汁液渗出，猜测维生素 C 随汁液渗出是导致固体中维生素 C含量下降的原因。并通过实验证实了渗出液中含维生素 C，他的实验是：

   步骤 1．常温下，向 5 mL 水中加入 5 g 白糖，溶解，放置 30 min，加入 10 mL 0.1% KMnO₄ 溶液，测定混合液色度略大于 4。

   步骤 2．常温下，收集糖拌苹果片放置 30 min 后的全部渗出汁液，加水稀释至 5 mL，。