1. (2022高三上·安徽月考) 阅读下面的文字，完成问题。

    。膳食中钠盐摄入过多，容易增大血容量，并“抬高”血压；同时，钠离子的大量摄入，会促使肾上腺和脑组织释放出一种特殊的因子。在这种因子的“煽风点火”下，血管细胞兴奋性容易“失控”，结果表现为动脉收缩，血压增高。

血压升高是诱发心脑血管疾病的主要病因，适当控制盐的摄入，    。应该怎样控制盐的摄入呢？首先是替代法，即在烹调时多用醋、柠檬汁、姜等调味品，以替代一部分盐和酱油；二是借助限盐勺，帮助量化和控制用盐量；    ， 如火腿肠、腌酱菜、豆腐乳等，这些加工食品多为高盐食物，尽量少吃。

1. （1） 请在文中横线处补写恰当的语句，使整段文字语意完整连员，内容贴切，逻辑严密。每处不超过14个字。
3. （2） 文中画波浪线句中“煽风点火”“失控”的引号作用相同。请简要说明。