1. (2021·重庆) 人类很早就能制作果酒，并用果酒进一步发酵生产果醋。

1. （1） 人们利用水果及附着在果皮上的菌，在18～25℃、无氧条件下酿造果酒；在利用醋酸菌在条件下，将酒精转化成醋酸酿得果醋。酿造果醋时，得到了醋酸产率较高的醋酸菌群，为进一步纯化获得优良醋酸菌菌种，采用的接种方法是。
3. （2） 先酿制果酒再生产果醋的优势有（填编号）。

   ①先酿制果酒，发酵液能抑制杂菌的生长，有利于提高果醋的产率

   ②酿制果酒时形成的醋酸菌膜，有利于提高果醋的产率

   ③果酒有利于溶出水果中的风味物质并保留在果醋中

5. （3） 果酒中的酒精含量对果醋的醋酸产率会产生一定的影响。某技术组配制发酵液研究了初始酒精浓度对醋酸含量的影响，结果见图。

   

   该技术组使用的发酵液中，除酒精外还包括的基本营养物质有（填写两种）。据图可知，醋酸发酵的最适初始酒精浓度是；酒精浓度为10%时醋酸含量最低，此时，若要尽快提高醋酸含量，可采取的措施有（填写两个方面）。