1. (2022·舟山模拟) “烤羊肉串”是许多中小学生所喜爱的食品。可烤羊肉串其实比苏丹红危害更大，近年来人们对食品安全的认识有误区，有关专家在广东科协论坛上谈到食品安全时，提醒广大消费者远离烧烤，健康生活。

1. （1） 肉温度升高被烤熟是通过方式改变物体内能的；
3. （2） 这种烧烤食品不宜多吃，因为食物长时间煎炸后所产生的微量的丙烯醛（化学式为C₃H₄O）等有毒物质，会损害人体健康。丙烯醛中碳、氢、氧三种元素的质量比是。