• 1. (2022高二下·梅州期末) 企炉饼是梅县区松口镇的特产之一，也是老一辈客家人关于下南洋的回忆，其制作原料主要有面粉、橙糖、白芝麻、白砂糖、黑芝麻、油脂等。下列有关说法正确的是（   ）

  A . 面粉的主要成分为淀粉 B . 糖类都能水解 C . 油脂属于高分子化合物 D . 烘烤企炉饼过程发生的是物理变化