• 1. (2022高二下·沧州期末) 近几年诺贝尔化学奖多次与蛋白质的研究有关。下列关于蛋白质的叙述正确的是（   ）

  A . 蛋白质溶液能产生丁达尔效应 B . 温度越高，蛋白酶的催化效果越好 C . 蛋白质能发生水解、盐析等化学反应 D . 蛋白质与浓硝酸均能发生颜色反应