• 1. (2022高二下·莲湖期末) 《齐民要术》是世界上最早记录食品酿造的典籍，文中记述了古人利用谷物酿酒、酿醋的方法：以发霉的谷物作酒曲将蒸熟的米饭拌入酒曲中，经过发酵可得米酒，米酒进一步发酵可得米醋。下列说法错误的是（   ）

  A . 将米饭蒸熟后产生大量葡萄糖 B . 酒曲在酿酒过程中起催化作用 C . 将米酒加热蒸馏可得到浓度较高的乙醇溶液 D . 米酒酿造米醋的过程中，乙醇发生氧化反应