• 1. (2022高二下·武汉期末) 生活中我们经常会接触到发酵食品，如果酒、果醋、泡菜等，下列关于传统发酵食品制作的叙述，正确的是（    ）

  A . 酿制果醋和制作果酒所利用的主要微生物的代谢类型不相同 B . 制作果醋时发酵液中的醋酸菌通过无丝分裂增殖，繁殖速度快 C . 泡菜坛内的白色菌膜、变酸的果酒表面的菌膜所含菌种完全相同 D . 制成的果醋和泡菜都需要经高压蒸汽灭菌，目的是延长产品保质期