1. (2022高二下·扬州期末) 1897年德国科学家毕希纳发现，利用无细胞的酵母汁可以进行乙醇发酵；还有研究发现，乙醇发酵的酶发挥催化作用需要小分子和离子辅助。某研究小组为验证上述结论，利用下列材料和试剂进行了实验。

材料和试剂：酵母菌、酵母汁、A溶液（含有酵母汁中的各类生物大分子）、B溶液（含有酵母汁中的各类小分子和离子）、葡萄糖溶液、无菌水。

1. （1） 利用无细胞的酵母汁也可以进行乙醇发酵，说明。制备无细胞的酵母汁时，酵母菌细胞破碎处理时需加入缓冲液，缓冲液的作用是，以确保酶的活性。可通过台盼蓝染色后镜检的方法检查酵母汁中是否含有活细胞，其细胞学原理主要是。
3. （2） 为验证“无细胞的酵母汁可以进行乙醇发酵”、“乙醇发酵的酶发挥催化作用需要小分子和离子辅助”这两个结论，研究小组开展实验，步骤如下表所示（已知乙醇的沸点为78℃）。

   请完成表格。

   实验步骤（目的）	实验操作要点
   分组、编号	实验分成6组，编号a~f
   设置实验组和对照组	a组：葡萄糖溶液+无菌水；b组：葡萄糖溶液+酵母菌 c组：葡萄糖溶液+A溶液；d组：葡萄糖溶液+B溶液 e组：①； f组：②。
   完成酶促反应	将6组反应体系放置在③条件下反应相同的时间，其它条件相同且适宜。
   目的1：排除④（物质）对乙醇鉴定的影响； 目的2：⑤	将反应体系进行90℃水浴，收集挥发气体冷凝处理
   乙醇的鉴定	利用⑥进行鉴定，观察颜色变化
   结果预测	若⑦组的实验鉴定结果为阳性，其余组为阴性，则可验证毕希纳的上述结论是正确的。