• 1. (2022高二下·常州期末) 下列关于传统发酵技术的叙述，错误的是（    ）

  A . 腌制方法、时间长短和温度高低会影响泡菜发酵液的亚硝酸盐含量 B . 在果酒发酵过程中，每隔12h左右需将发酵瓶的瓶盖先拧松再拧紧 C . 变酸的酒表面和制作泡菜的坛内出现白膜都是醋酸菌大量繁殖形成 D . 家庭制作泡菜时会加入“陈泡菜水”，其作用是提供发酵菌种