1. (2022高三上·太原开学考) 山西人爱吃醋，交枪不交醋葫芦。山西有3000年的酿醋史。山西老陈醋更是以“酸、香、甜、绵、醇”享誉国内外。它除了作为调味品，还具有抗菌、美容护肤、除煤气、平衡体内酸碱度、助消化等作用。山西老陈醋选用优质原料经“蒸、酵、熏、淋、陈”五步酿制，但只有经历“夏伏晒，冬捞冰”的过程才能叫作老陈醋。该酿造过程须历经9～12个月的陈酿期。目前山西地区为扩大市场份额在不断地探求新方法。下图为酿醋过程图，根据材料完成下面小题。

1. （1） 根据“山西人爱吃醋，交枪不交醋葫芦”推断错误的是（   ）

   A . 当地煤炭工业发达，空气中煤气含量大 B . 当地水土较“硬”，含碱性大 C . 当地气候温暖湿润，易滋生细菌 D . 当地多以杂粮面食为主，较不易消化
3. （2） 可采用“夏伏晒，冬捞冰”的陈酿工艺是因为山西（   ）

   A . 光照时间长 B . 降水季节变化大 C . 气温年较差大 D . 气温日较差大