1. (2022·新乡模拟) 化学与生活息息相关，请回答下列问题：

1. （1） 碳素墨水常用来书写具有保存价值的档案，其原理是什么？。
3. （2） 打开碳酸饮料瓶盖时，汽水为什么会自动喷出来？。