1. (2022高三上·高台开学考) 回答与果酒、果醋制作有关的问题：

1. （1） 制作果酒时利用的菌种是酵母菌，在分离和纯化酵母菌时，要对培养基采用法灭菌。在用液体培养基扩大培养酵母菌时，需要不断振荡和搅拌，目的是和增大营养物质与酵母菌的接触面积，以促进酵母菌繁殖。制作果酒时，若酵母菌的数量充足且温度适宜，但获得的发酵液中酒精浓度较低，则出现该结果的原因最可能是。
3. （2） 在果酒制作中绝大多数其它微生物生长受到抑制的原因是。
5. （3） 果醋发酵利用的微生物与酵母菌最大的不同是，后者具有。果酒发酵结束到果醋发酵过程中，除升高温度外，还需要改变的发酵条件主要是。
7. （4） 以酒精为原料制作果醋的反应式为。