1. (2022高一上·千阳开学考) “葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”。近些年，研究发现葡萄酒中含有一些对人体有益的营养物质，其中某些物质在预防心血管疾病、延缓衰老等方面有很好的作用。“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”。某校生物社团小组在老师的指导下，开展了酿制葡萄酒等系列实践活动。分析回答：

1. （1） 制作葡萄酒的过程中，发挥作用的微生物主要是。从结构上看，该微生物和动植物都属于生物。
3. （2） 生物社团小组的三位同学分别设计了上图所示三个发酵酿酒装置。经过讨论，大家认为充气管底端应浸没在发酵液中，以便为微生物大量繁殖提供；然后不再充气，每隔一段时间均需排气1次。你认为甲乙丙三位同学设计的装置最合理的是。
5. （3） 同学们发现敞口放置的葡萄酒散发出很浓的醋味，你认为这可能是菌在其中大量生长所致。为了避免此种情况出现，他们应如何保存酿制的葡萄酒？（至少答出两条）。