• 1. (2021高一上·浙江期中) 紫甘蓝的叶肉细胞中含有花青素。若将紫甘蓝叶片放在清水中，水的颜色无明显变化； 若对其进行加热，随着水温升高，水的颜色逐渐变成蓝色，其原因是（    ）

  A . 花青素在水等无机溶剂中难以溶解 B . 水温升高使花青素的溶解度增大 C . 加热使细胞壁失去了选择透过性 D . 加热使叶肉细胞的生物膜被破坏