• 1. (2021八上·高安期中) 在日常生活中，将面制品放在水中煮，不会发黄、变焦，而放在食用油中炸，则会发黄、变焦，甚至炸糊，这一现象说明（   ）

  A . 油炸制食品的能力比水强 B . 油的传热性能比水强 C . 油的沸点比水高 D . 油在沸腾时温度继续上升，而水在沸腾时温度保持不变