• 1. (2022高三上·安徽月考) 传统发酵技术是人们在日常生活过程中对微生物的应用。下列相关叙述正确的是（    ）

  A . 果酒应该密封保存，否则醋酸菌可利用酒精直接转化为醋酸而影响口感 B . 制作泡菜时加入的“老汤”中含有纯度较高的酵母菌可加速发酵进程 C . 欲将果酒制备成果醋，制备时的温度无需改变但需通入充足的氧气 D . 制作豆腐乳的过程中，前期需要先促进毛霉的生长后再杀死毛霉