• 1. (2022高三上·黑龙江开学考) 下列关于还原糖鉴定的叙述中，正确的是（    ）

  A . 由于甘蔗中含糖量高，所以是鉴定还原糖的理想材料 B . 鉴定还原糖所选材料应为白色或近于白色，便于观察反应后的颜色 C . 鉴定还原糖所用的试剂，也可以直接用于鉴定蛋白质 D . 鉴定还原糖不需要用显微镜观察，但必须加热至沸腾