1.
(2022高三上·广东月考)
甜瓣子是豆瓣酱的重要成分，风味受蚕豆蛋白分解产生的氨基酸影响，也受发酵过程中不同微生物的多种代谢产物影响。其生产工艺如下图所示。某研究团队对加盐水后的发酵阶段的传统工艺（盐度15%，温度37℃，发酵30天）进行了改良，改良后甜瓣子风味得以提升。
两种工艺的结果比较如下图。
下列关于本研究的描述，错误的是（ ）
A . 蚕豆瓣可提供微生物生长繁殖所需的碳源和氮源
B . 温度与盐度都影响微生物的生长繁殖
C . 定期取样，使用平板划线法统计活细菌总数
D . 新工艺中甜瓣子风味提升，与前、中期活微生物总数高和氨基酸终产量高均有关
