• 1. (2022高三上·望奎月考) 我国的酿酒技术历史悠久，古人在实际生产中积累了很多经验。《齐民要术》记载：“世人云：‘米过酒甜’此乃不解法候。酒冷沸止，米有不消者，便是曲势尽。”下列有关叙述，不正确的是（　　）

  A . 米过酒甜是因为米中有糖类物质未被完全消耗 B . 酿酒过程起泡现象是微生物无氧呼吸产生的CO₂释放形成的 C . 糖类等有机物氧化分解释放的能量以热能形式散失会导致温度升高 D . “曲势尽”的原因可能是发酵过程pH值升高或酒液中酒精含量升高