1. (2022高三上·新沂开学考) 用一定的低温处理果实，可以延迟果实在常温保鲜过程中的后熟，这种低温效应称为“冷激效应”。香蕉在保鲜过程中，主要因淀粉酶活性上升导致香蕉后熟加快，香蕉硬度下降。为研究不同冷激处理对香蕉后熟的影响，研究者进行了相关实验，其结果如下表所示。

项目	0℃冰水处理不同时间/h				0℃冷空气处理不同时间/h
	0	0.5	1	2	0	1.5	2.5	3.5
后熟软化天数	12	18	23	7	12	19	24	16
有无冻伤状斑点	-	+	+ +	+ + + +	-	-	-	-

注：“_” 表示无，“+”表示有，数量越多表示斑点越多。

1. （1） 淀粉酶和盐酸都能催化淀粉水解，但酶的催化效率更高，原因是， 这说明酶具有。
3. （2） 该实验的自变量是，根据实验结果，应选取的冷激处理条件，对延缓香蕉后熟效果最理想， 理由是。
5. （3） 在实验过程中，可用对淀粉分解产物可溶性糖进行检测，水浴加热后 生成沉淀。
7. （4） 镉盐在水中多以离子状态存在，可影响香蕉植株的生长。某科研小组研究不同浓度的镉对香蕉植株生理的影响，对实验数据分析时发现 MDA（膜脂分解最重要的产物之一）的含量与镉浓度呈正相关。由 MDA 含量与镉浓度的关系可推测：镉可能是通过破坏 （结构）影响光合作用光反应阶段，从而降低光合速率；同时也可能通过破坏影响有氧呼吸第三阶段的进行。