1. (2022·北部湾模拟) 2021年10月16日搭载神舟十三号载人飞船的长征2号F遥十三运载火箭成功发射。火箭离开地面时，发射架下的大水池周围腾起大量“白气”，如图所示。请根据所学物理知识回答：

1. （1） 出现“白气”的原因；
3. （2） 火箭加速升空过程中载人飞船动能、重力势能的变化情况。