• 1. (2020高一上·衢州期中) “果子酒放久了易产生沉淀”，只要加入少量蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶则无济于事，这说明（  ）

  A . 酶的化学成分是蛋白质 B . 酶的催化作用具有专一性 C . 酶的催化作用受环境影响 D . 酒中的这种沉淀是氨基酸