1. (2022高一上·湖南月考) 五常大米是黑龙江省哈尔滨市五常市特产，中国国家地理标志产品。水稻中干物质积累多，营养成分高，可速溶解的双链糖含量高，所以吃起来香甜。另外由于支链淀粉含量高，米饭油性大，如果将一碗米饭倒进另一碗里，空碗内挂满油珠，连一颗饭粒都挂不上。五常大米颗粒饱满，色泽清白透明，米饭清淡略甜、绵软略黏、芳香爽口。回答下列问题：

1. （1） 水稻收获后，农民常将水稻在太阳下晒干的主要目的是除去水稻种子中的水，该形式的水在细胞中越少，新陈代谢越（填“强”或“弱”）。
3. （2） 动物细胞中特有的单糖是，植物细胞中特有的二糖是。
5. （3） 若在收获的季节连续遭遇阴雨天气，大米掉落在田地里易萌发成幼苗，幼苗鲜重增加的原因是。
7. （4） 摄入的大米经消化吸收后转化为葡萄糖，血液中葡萄糖若有富余会转化为、、。