• 1. (2022八上·荣县期中) 食品制作：即发酵原理的应用，发酵就是有机物在一定温度下被酵母或其他菌类分解成某些产物的过程。酿酒、制作馒头和面包——；酸奶、泡菜——；制醋——制酱——