1. (2022九上·义乌月考) 科学源于生活， 生活中蕴含着许多科学知识。请回答：

1. （1） 食盐、食醋、 味精、纯碱等均是家庭中常见的物质， 为了使肉类和蔬菜不易腐败， 可选用进行腌制；
3. （2） 合理使用食品添加剂，能够改善食品的品质，有助于食品防腐、保鲜。 但食品添加剂的生产和使用 有严格的规范，如过氧化钙就是禁止在食用面粉中添加的物质，该化合物中氧元素为－1价，则过氧化 钙的化学式是.