1. (2022九上·苍南期中) 皮蛋瘦肉粥是温州人爱吃的美食，皮蛋瘦肉粥含有皮蛋(又称松花蛋)。制作皮蛋的方法是将适量的纯碱，熟石灰，食盐， 草木灰(含碳酸钾)等物质加水调成糊状培养液，并涂裹在新鲜鸭蛋外面，密封存放一段时间即成。

1. （1） 取少量培养液于试管中，滴入无色酚酞溶液后变红，则培养液呈性。
3. （2） 制作皮蛋的培养液呈糊状，是存在不溶性物质，这跟纯碱与熟石灰反应有关。纯碱与熟石灰反应会产生 。