1. (2022九上·南安期中) 化学源于生活，服务于生活。请从化学的视角回答下列问题：

1. （1） 炒菜时能闻到菜香，用分子观点解释其原因。
3. （2） 做红烧肉时加入“加铁酱油”味道更佳，其中“加铁酱油”中的“铁”指（填“元素”、“原子”或“分子”），身体一旦缺铁可能患有的疾病是。
5. （3） “测体温、戴口罩、勤消毒”等在抗击新冠肺炎中发挥重要作用。

   ①水银体温计中的汞是由（选填“分子”、“原子”或“离子”）构成。

   ②戴口罩能有效阻隔可吸入颗粒物、细菌、病毒等，其阻隔原理与化学实验基本操作中的类似。

   ③使用医用酒精消毒时应避开火源，以免引发火灾，说明酒精具有的化学性质是。