1. (2022高一上·河西期中) 请分析下面表格中的内容，回答有关实验的问题。

组别	实验材料	实验条件	观察内容
A	浸泡过的花生种子	苏丹Ⅲ染液、50%酒精溶液	脂肪的检测和鉴定
B	鸡蛋清	试剂	蛋白质的检测和鉴定
C	马铃薯	碘液	淀粉的检测和鉴定

1. （1） A组实验中酒精的作用是，在显微镜的视野中可以观察到被染成色的脂肪颗粒。
3. （2） B组实验中选用的试剂是，该试剂的使用方法是。
5. （3） 炸薯条是常见的快餐食品。马铃薯富含淀粉，若马铃薯块茎中还原糖含量过高，可能导致油炸过程中产生有害物质。为准确检测还原糖含量，研究员采用不同方法制备了马铃薯提取液，如下表所示：

   方法	提取液颜色	提取液澄清度	还原糖浸出程度
   1	浅红褐色	不澄清	不充分
   2	深红褐色	澄清	充分
   3	浅黄色	澄清	充分

   请回答问题：

   据表分析，三种马铃薯提取液制备方法中，方法最符合检测还原糖的要求，原因是。