【材料一】
研究表明：从2000年到2010年的10年间，中国居民食盐消费量从11.8克/天，下降了约22%；不过，尽管中国人的平均盐摄入量2000年以来不断下降，但仍远高于世界卫生组织提出的5克/天的推荐量。查询数据发现，2000年，辽宁人均盐摄入量为10.6克/天，2009年至2011年间，摄入量有所增加，达到了11.7克/天，10年间增加了10.4%，和全国其他省份相比，辽宁人均盐摄入量也属于偏多，和北京、陕西并列排全国第二。俗语说“南甜北咸”，相比于江渐一带的清淡饮食北方人更喜欢咸口的美食。过去北方冬季很少能够吃到新鲜的蔬菜，所以人们为了在冬季也能吃到多种蔬菜，就习惯于把菜腌起来，而腌菜只有重盐才能保存较长的时间。现在随着生活条件提高，虽然北方冬季也能够吃到多种新鲜蔬菜，但是这个喜欢咸食的饮食习惯已经养成，很难改变。另外，盐分在寒冷潮温的天气中，有利于保证人们的体能。
【材料二】
摄入盐分过多，最直接的结果就是会造成高血压，由于人们体液渗透压是恒定的，因此每摄入1克食盐，就需要多出111克水与之配比，形成生理盐水的渗透压，存储于组织中。但这会导致血管中的水分增加，血管壁所受的压力随之增大，诱发高血压。《辽宁省2014年度卫生计生与人群健康状况报告》中显示，辽宁18岁以上居民高血压患病率为25.85%，也就是说，每4个辽宁成年人中就有1人患有高血压。而高血压则是引发心脏疾病和中风的重要因素。此外，辽宁人胃癌发病率高，也与偏爱重口味的饮食习惯有关。调查显示，辽宁属于胃癌高发地区，其中男性37.9/10万，女性为16.6/10万。专家认为，这与冬季北方食物单调，咸菜、腌菜成为北方冬季餐桌的常见菜肴。浓盐成汤如“砒霜”，长期且单一地食用这些食物很有可能诱发消化道肿瘤。
【材料三】
除了直接吃盐外，很多我们吃上去似乎不太咸的加工食物，由于制作工艺等，其含盐量也很高。酸酸甜甜的话梅让人欲罢不能，但吃进10颗摄入的盐就占一天所需盐总量的56%。100克挂面就会让你吃进3克盐，两片普通切片面包含盐量占一天推荐摄入量的18%，一袋100克的兰花豆含盐约3克，吃进一大把瓜子(50克)，也相当于吃了1.4克盐。建议少吃，食用后多喝白开水以排泄体内的盐分。薯片、锅巴、馍片、小小酥等是不少人的最爱，加盐让它们香气大增。饼干虽然不咸，但在加工时也需要通过加盐来支撑面筋强度、抵消甜度，所以饼干也是高盐食物。一袋100克的饼干含盐量占每天吃盐总量的31%。为了增添风味，香肠、培根、泡椒凤爪等在加工时会放入大量盐，吃一根105克的火腿肠，就相当于吃掉2.8克盐。建议高血压患者、老年人、孩子少吃加工肉制品，多吃新鲜肉类。如果特别想吃，宜搭配新鲜果蔬。
吃多少盐请对号入座
成人： 《中国居民膳食指南》建议成年人每天盐的摄入量不超过6克。
14岁以下儿童： 建议每天盐摄入量1-3克，婴儿建议每日盐摄入量1克以下。
急性胃炎、肝硬化腹水、水肿患者：禁食高盐饮食， 建议每天盐摄入量控制在5克以下。
肥胖人群、高血压患者： 建议每天盐摄入量3克以下。
服用抗过敏药物、抗肿瘤药物、抗精神病药物的患者： 建议每天盐摄入量控制在3克以内。
