材料一∶
9月末，有博主爆料称，在中国售卖的海天酱油的配料表中，除了水、黄豆、食用盐、小麦之外还有较多添加剂∶谷氨酸钠、5'-呈味核苷酸二钠、5'-肌苷酸二钠、苯甲酸钠、三氯蔗糖等食品添加剂。而国外售卖的海天酱油配料表上只有原料水、大豆、食盐、砂糖、小麦。由此引发海天酱油国内外产品“商标”的争议，将这家酱油龙头上市公司推向风口浪尖。对此，海天回复称，他们的产品完全符合国家规定，且国内国外产品内控标准一致，并未“双标”。但商家的答复没有打消消费者的质疑。消费者关注的重点之一是，这些食品添加剂是否安全。
材料二∶
何谓食品添加剂？
“食品添加剂”在我国《食品卫生法》、《食品添加剂卫生管理办法》中被定义为∶为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。联合国粮食及农业组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）认为，食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品中，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。由此可见，食品添加剂的出现和使用是被国际社会所认可的。
2014年12月，国家卫生计生委颁布《食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）。本标准规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量。纵观国内外对于食品添加剂的使用态度，我们不难发现，食品添加剂的使用始终是处于严格控制和管理中，只允许公众合理、合法、适量地使用此类物质。世界各国批准的食品添加剂，加起来大约有15000种，而中国只批准了2000多种。在中国还有个不成文的规定，启动某种食品添加剂的风险评估，需要该添加剂已在两个以上发达国家被允许使用。
始于新石器时代
在1万年前的新石器时代，食品添加剂的使用历史伴随着人类的繁衍生息逐渐发展起来。据考证，人类迄今为止所发现的第一个食品添加剂早在黄帝与炎帝时期就已出现，并且很有可能就是盐，也就是现在我们再熟悉不过的化学物质——氯化钠。
再比如那句老话“卤水点豆腐，一物降一物”，这里所说的卤水，就是氯化镁，它的作用是让豆腐凝固。除了氯化镁，硫酸钙也可以让豆腐凝固。而硫酸钙就是我们常说的石膏。
所以，在现代科技还没有诞生的古代社会，人们就已经开始往食物里添加各种添加剂了。由此可见，在食品中适量地添加食品添加剂，其根本目的是在原有食材的基础上进一步提高食品的品质，为人们带来更好的感官享受。（节选于《法律与生活》杂志2022年8月下半月刊）材料三∶
其实，纯天然不代表高品质，传统工艺也不代表安全。纯天然古法食品往往保质期很短，变质食物中毒时有发生。大家最常用的调料——盐和糖，都是历史悠久的“防腐剂”，传统的咸鱼、蜜饯，就是靠大量盐、糖来延长保质期。但盐吃多了会增加罹患高血压的风险，糖吃多了会增加得糖尿病的风险，古法制作的咸鱼、蜜饯都算不上健康食品。至于引起大家争议的酱油，传统古法生产酱油是露天晒制，酱缸生蛆很常见，很多人未必能接受蛆虫这种“纯天然”蛋白质；又因为靠盐防腐，属于高盐食品，也算不上健康。
食品添加剂不是洪水猛兽，是否健康安全要看科学评判。一些酱油配料表中有防腐剂等添加剂，主要作用是在减盐环境下抑菌，避免盐的过多摄入。只要添加剂符合国家食品安全标准、合规使用，并不会带来食品安全问题，我们只需要反对超剂量、超范围的滥用。但我们也要分清楚食品添加剂和非法添加物的区别。重大食品安全案件所涉及的三聚氰胺、福尔马林、苏丹红等都是非法添加物，不是食品添加剂，必须禁止添加到食品中。
引发网友对品牌酱油争议的还有“双标”问题。事实上，这只是该品牌的不同档次酱油，. 并非“双标”。在国内市场上，该品牌也有同档次不含防腐剂的酱油售卖，售价比普通酱油更贵一些。不同国家对于添加剂的使用规定是不一样的，因此，如果要把产品卖到国外去，必须要生产出符合当地标准的产品，而且不同国家的饮食习惯不同，口味也不尽一样，所谓的"一国一标”“双标”并不代表着产品的质量“双标”，只是不同国家的标准不一样而已。食以安为先。对消费者来说，不必迷信“零添加”“纯天然”，而要以科学的态度选择食物。
（节选自2022-10-11《经济日报》）
