• 1. (2021高二上·金华期末) 酒糟中含大量的酵母菌，金华的酒糟馒头用酒糟、水和面粉混合揉成面团，发酵一段时间可制作出松软的馒头。下列叙述正确的是（   ）

  A . 使馒头松软的二氧化碳主要来源于酵母菌需氧呼吸 B . 发酵过程中产生的乙醇能使溴麝香草酚蓝溶液变成灰绿色 C . 夏季面团发酵所需的时间一般要长于冬季 D . 面团内部的酵母菌对葡萄糖的能量利用效率比表面的酵母菌低