1. (2022高三上·焦作期中) 不知从什么时候开始，酵素被赋予了各种神奇色彩，如“排毒、美容养颜，甚至减肥，用酵素敷面膜，效果更好”，等等。但实际上，酵素最初的含义就是与发酵过程有关的酶而已。请回答下列问题：

1. （1） 苹果酒是产量仅次于葡萄酒的世界第二大果酒，参与苹果酒发酵的酶主要位于酵母菌细胞的    中，该过程的酶发挥作用的主要环境条件是    。
3. （2） 为了提高苹果酒的品质，需要用 （填两种酶）去除苹果细胞的细胞壁。苹果酒如果开瓶后不及时喝掉，很快就会变酸，这是由于。
5. （3） 豆鼓是我国传统的发酵豆制食品和调味料，与腐乳的制作过程类似，都是利用微生物产生的（酶的名称）进行发酵制作而成，含有多种营养成分。在制作腐乳的过程中，加盐的作用是，使豆腐块变硬，同时，避免豆腐块变质。
7. （4） 纤维素分解菌产生的纤维素酶可以将废弃物转化为简单糖类等产品，对能源、食品和化工原料以及环境污染等具有重要的现实意义，纤维素酶是一种复合酶，其中葡萄糖苷酶的作用是。