1. (2022七上·阳东期末) 酸菜是利用乳酸菌发酵获得的食品。酸菜中的亚硝酸盐含量是检验质量的关键指标之一。如果食用了过多的亚硝酸盐，会对人体造成严重危害，严重者可出现昏迷、痉挛和惊厥，甚至危及生命。

有人提出在制作酸菜时可以加入维生素C以减少亚硝酸盐的产生。某兴趣小组对此产生了疑问，因此就“在酸菜发酵过程中，维生素C对亚硝酸盐含量的影响”这一问题进行了探究，得到以下相关数据：

组别	添加的物质		发酵时间内产生的亚硝酸盐含量（单位：mg/kg）（发酵温度一直保持15℃）
			第3天	第5天	第7天	第9天	第11天	第13天
1号坛	8%的盐水	维生素C	0. 3	1. 7	1. 4	1. 2	1. 0	0. 6
2号坛	8%的盐水	无维生素C	0. 5	2. 0	1. 8	1. 6	1. 5	1. 2

1. （1） 针对该实验提出的问题，你作出的假设是：。
3. （2） 该实验探究过程中，应保持食盐品种、盐水浓度、坛子材质大小、蔬菜的品种、重量、处理方式以及所加调料等都要，其目的是。
5. （3） 制作酸菜时，应加盖并密封，这样做蕴含了丰富的科学道理，既可以达到发酵所需要的（选填“有氧”或“无氧”）条件，又可以避免其他微生物进入。
7. （4） 由上面实验数据可知：酸菜中的亚硝酸盐含量随着发酵天数增多呈现的变化趋势是
9. （5） 通过该实验可得出结论：在酸菜发酵过程中，维生素C可以亚硝酸盐含量。
11. （6） 实验结束后，该小组有同学提出本实验具有偶然性，为了使实验结果更可靠，该实验小组还应进行实验。