筷子小传
施芳
①筷子是中国独创的餐具，迄今至少使用了3000 多年，商王封用筷子的故事被人熟知。《韩非于喻老》言；“昔者封为象著而箕子怖。”就是说商王封挥霍无度，大臣冀子为之恐惧。“封为象第” 便典出于此。这说明，在商王纣时，已经有筷子的存在。河南安阳殷墟1005号墓中曾出土6支青钢箸头，可以接柄使用。
②先秦时代，筷子被称为“樉"，战国晚期至汉代开始称为“著”，到了明代得名“筷”。明陆容在《寂四杂记》中写道：“如舟行讳 ‘住’、讳‘翻’，以。著”为‘快儿’。"意思是说，船家期盼快而安全地到达目的地，因而忌讳说“住(停止)"“翻”等字，故将“著”称为“快儿”。此名迅速传开，寄托了人们对“行船畅快无阻"的美好愿望。因筷子多用竹木制成，久而久之，后人就给“快”加了个竹字头，称作“筷子”了。
③作为传统餐具，筷子具有丰富的文化意蕴，成为中华文化的重要载体。它一头圆、一头方，圆象征天，方象征地，这是中国人对自然最朴素的理解。在许多地方，筷子可作为新婚礼物，寓意成双成时。筷子常成为文创产品的灵感来源。国潮筷子、古凤筷子，卡通筷子，配以富有设计感的包装盒，筷子成了一份实用性与美感兼备的礼物。
④古时筷子的使用很有讲究。朱熹的《童蒙须知》中有言，“凡饮食， 举匙必置著，举著必置匙。食巳，则置匙、著于案，"在现代，人们也都遵循着筷子使用过程中的礼仪禁忌：颠倒乾坤——筷子颠倒使用；仙人指路——筷子指向人；焚香礼拜——筷子竖插在碗中；翻江倒海——筷子随意上下翻拣。
⑤走过漫长的岁月，如今我们使用的筷子花样繁多。就材质而言，除常见的竹筷子，还有木筷子、银筷子，瓷筷子、不锈钢筷子、塑料筷子。就造型而言，有素雅的原木筷，还有彩漆，雕花筷子以及多种材质镶拼而成的筷子。为适应人们对健康生活的需求，一次性筷子应运而生，不同颜色的筷子则适合家庭成员间区分使用。一种配有筷子及勺子的便携餐盒既环保又卫生，深受年轻人喜爱。为推广分餐制，写有“公筷”的筷子正被越来越多的餐馆所接受。
⑥小小筷子关联着社会的文明健康。多一双公筷，多一份安心。
