1. (2022八上·衢州期中) 小丽同学在厨房给妈妈帮忙时观察到了一些现象，请你利用所学科学知识进行解释：

1. （1） 烹煮开化清水鱼时，小丽同学取锅中少量汤品尝，就知道整锅汤咸淡是否适宜，这是因为溶液具有性。
3. （2） 炒开化青蛳前要将青蛳的尾部剪掉，吸青蛳时利用作用使青蛳肉进入口中。