1. (2022高一上·安庆期末) 油菜是生活中常见的油料作物，细胞中含有多种有机物，其种子成熟过程中部分有机物的含量变化如图所示，请据图答下列问题：

1. （1） 油菜等其他粮食作物的种子收获后必须晒干储存，否则容易发芽，晒干时散失的水为。风干的油菜种子细胞中水比例增加。
3. （2） 为证明成熟10天的油菜种子含有还原糖，兴趣小组设计并进行了如下实验。

   第一步：取两支试管，编号为A和B，依次向两支试管内 注入2mL成熟10天的油菜种子匀浆和蒸馏水。

   第二步：向两支试管内分别注入1mL（将0.1g/mL NaOH溶液和0.05g/mLCuSO₄溶液后再注入A和B试管）。

   第三步：将两支试管放入盛有60℃温水的大烧杯中加热约2min。

   第四步：观察结果，出现砖红色沉淀的试管是。

   第五步：得出实验结论，成熟10天的油菜种子含有。

5. （3） 取图中35天时的种子制取匀浆，加入可以检测其中是否含有蛋白质；据图分析， 种子成熟过程中脂肪含量不断增加的原因。