1. (2022高一上·青岛期中) 血红蛋白是一种由血红素和珠蛋白组成的结合蛋白，具有运输氧气和二氧化碳的功能。血红素能使血液呈红色，其中的Fe²⁺是血红蛋白运输氧的关键物质；珠蛋白肽链有两种，一种是由141个氨基酸组成的α链，另一种是非α链，包括β、δ、γ三种，各有146个氨基酸。下图表示血红素、血红蛋白和红细胞的关系示意图。

1. （1） 珠蛋白的α链是由141个氨基酸经过方式脱掉个水分子形成的，β、δ、γ三种非α链在结构上的区别是。
3. （2） 在缺铁情况下，人体各种组织细胞都处于缺氧状态，试分析其原因是。
5. （3） 研究发现，蛋白质表面吸附的水构成“水膜”以保护蛋白质，强酸能破坏蛋白质表面的“水膜”使蛋白质变性，导致其空间结构变得伸展、松散，从而暴露出更多的肽键。为验证盐酸能使蛋白质变性，可选用（填“血红蛋白”或“豆浆”）为材料，并用双缩脲试剂检测，用处理实验组，则样液的紫色程度较深的是（填“实验组”或“对照组”）