1. (2021九上·衢州期末) 小明查找了某天晚餐部分食物中蛋白质、脂肪、糖类和水四种营养素的含量，记录如表：

含量 食物	营养素	A(%)	B(%)	C(%)	D(%)
马铃薯		75.9	20.1	1.7	0.1
牛肉		68.9	0	20.1	10.2
鲤鱼		76.5	0.5	17.6	4.1

1. （1） 马铃薯中含有较多的淀粉。淀粉需经消化分解成才能被吸收到血液。
3. （2） 分析表格数据， 其中 C 表示上述四种营养素中的。