小龙虾最早养殖在江浙一带。20世纪90年代,江浙一带务工的四川人发明了麻辣小龙虾的吃法。伴随务工人员季节性返乡,麻辣小龙虾迅速向西传至川渝等地。稻田养殖是小龙虾的养殖方式之一。下图为小龙虾养殖扩散示意图。
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