• 1. (2022八上·城阳期末) 腐乳是我国传统民间美食，是以豆腐为原料，经加盐腌制，配制卤汤、密封保存最终做成味道鲜美、营养丰富的美食。以下关于腐乳的发酵说法错误的是（　　）

  A . 腐乳的发酵菌种为毛霉菌，可通过孢子进行繁殖 B . 毛霉菌能将豆腐中的蛋白质分解为氨基酸和多肽 C . 制作过程中加盐腌制的目的是杀死豆腐中的杂菌 D . 密封保存是为了避免杂菌的污染