1. (2021九上·绍兴期末) 葡萄酒的酿制过程如下：

1. （1） 酵母菌的营养方式为(选填“自养”或“异养”)。
3. （2） 在中间产物密封发酵生成葡萄酒的阶段中，酵母菌呼吸作用的方式为。