1. (2021九上·绍兴期末) 茶文化中有许多科学知识和原理。

1. （1） 茶树适宜生长在土质疏松、排水良好的性土壤中，pH在4.5至5.5之间最佳。小兴从某茶园取来一些土壤，浸泡后过滤得到土壤浸出液，测得pH为3，他想加入合适的试剂来调节土壤的pH至最佳范围，下列试剂可行的有。

   A．适量熟石灰    B．过量熟石灰    C．适量氢氧化钠    D．适量草木灰(K₂CO₃)

3. （2） 茶树的叶肉细胞内含有一种叫茶多酚的植物碱，可以在茶多酚氧化酶的催化作用 下氧化， 氧化的茶多酚使茶叶变红(茶多酚氧化酶的活性与温度关系如图甲所示)。 根据这一原理，人们制作出绿茶、红茶等不同品种的茶叶。请回答：

   

   ①制作绿茶的工艺中，有一道工序是迅速将温度提高到70℃左右，目的是，从而保持茶叶鲜绿的颜色。

   ②在制作红茶时，需将茶叶保持在30~40℃范围内发酵一段时间，其原理是，从而使茶叶变为红褐色，即为红茶。

5. （3） 如图乙是制作绿茶的“炒制”过程，所用电炒锅额定电压为220V，最大功率为1210W。电路原理图如图丙，其内部有两个发热电阻，其中R₀是定值电阻，R为可变电阻(调温开关)，它们的阻值均不受温度影响。假定电炒锅每秒钟散发的热量Q跟电炒锅表面温度与环境温度的温差∆t关系如图丁所示，现在温度为15℃的房间使用该电炒锅炒制绿茶，要求电炒锅表面温度为75℃，且保持不变，问应将R的阻值调为多大？