1. (2023七上·昌平期末) 人体需要从外界摄取食物来获取营养物质和能量，谷类食物（即主食）是人类膳食结构的主体部分。下表为每100克四种谷类食物的主要营养成分和含量。

	糖类（克）	蛋白质（克）	脂肪（克）	维生素（毫克）	钙（毫克）	铁（毫克）
大米	77.9	7.4	0.8	0.62	13	2.3
糙米	77.9	8.1	1.9	0.62	13	2.3
燕麦	61.6	15.0	6.7	3.92	186	7
小麦	75.2	11.9	1.3	2.32	34	5.1

1. （1） 主食中，含量最高的营养成分是，它是人体进行生命活动的主要物质。
3. （2） 均衡膳食首先要做到能量的摄入和消耗要。如果能量过剩就会以（填物质名称）的形式储存于人体内而导致身体肥胖。
5. （3） 小明的爷爷60多岁了，主食喜欢吃大米，患有骨质疏松症和糖尿病，医生建议他的主食用燕麦替换部分大米。结合上表分析其中的道理：（答出一点即给分）。